La Santé

Des produits frais et naturels  

EXKi met l’accent sur les légumes, en carence chronique dans l’alimentation moderne, ainsi que sur la réduction des apports lipidiques. Par exemple, les restaurants ne proposent pas de mayonnaise mais des émulsions, riches en légumes et pauvres en graisses.

La santé, c’est aussi la sécurité alimentaire  

EXKi suit un ensemble de procédures rigoureuses qui permettent de limiter les risques alimentaires. Afin de s’assurer du respect des procédures et de la qualité des autocontrôles, EXKi fait appel à des consultants indépendants.

Sécurité alimentaire

La santé dépend fortement de la sécurité alimentaire. Le dispositif de sécurité

	Les fournisseurs disposent de systèmes de contrôles stricts. Les équipes des restaurants appliquent des procédures d’autocontrôle. Tous les équipiers reçoivent fréquemment des formations à l’hygiène.

Des tests de propreté et des tests bactériologiques sont réalisés

Pour ses contrôles d’hygiène, EXKi fait appel à l’organisme public BRUFOTEC et HACCP Groupe.

Les plats servis par EXKi ont été analysés par des diététicien(ne)s du CIRIHA.  

Les plats servis par EXKi ont été analysés par des diététiciens du CIRIHA (Centre d'Information et de Recherche sur les Intolérances et l'Hygiène Alimentaires). Ceux-ci ont défini une approche méthodologique, basée sur le principe de la pyramide alimentaire, qui permet de visualiser facilement la composition nutritionnelle d’un plat.

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Le programme EKiLIBRE  

EXKi met à disposition des fiches d’analyses indiquant les valeurs nutritionnelles des recettes sont disponibles sur Internet et via l’application iPhone.

Sur les étiquettes de chaque produit sont mentionnées les calories et chaque restaurant dispose d’un tableau récapitulatif qui reprend l’ensemble des informations nutritionnelles sur les produits et qui mentionne également les allergènes.

Le Plan d'actions :