goede voedingsgewoonten
In theorie is goed eten heel eenvoudig. Men moet gewoon twee regels volgen: kies kwalitatief hoogstaande voedingsmiddelen en eet evenwichtig («een beetje van alles», in de juiste verhoudingen).
De kwaliteit van de voedingsmiddelen in de praktijk ...
Het doel van de voedingsadditieven en bepaalde bewaarmethodes voor voedingsmiddelen is de productiekosten te verminderen of de houdbaarheid van de voedingsmiddelen te verlengen.
De voedingskwaliteit van de ingrediënten is vandaag echter nog heel zelden een prioriteit.
Natuurlijke ingrediënten vormen de beste kwaliteitsgarantie. Die mening werd in 2005 erkend door Euro-Toques, waartoe EXKi mocht toetreden, als erkenning van EXKi»s engagement voor kwaliteit.
Evenwichtig eten in de praktijk.
Nubel (de vzw die de Belgische voedingsmiddelentabel beheert en verspreidt, februari 2007) zegt: «De westerse consument heeft over het algemeen onevenwichtige voedingsgewoonten want hij eet te veel vetten (vooral verzadigde vetten), te veel suiker en niet genoeg voedingsvezels».
Dit klinkt u waarschijnlijk niet onbekend in de oren ...
Goed eten is heel belangrijk om de conditie op peil te houden en gezond te blijven. Uitspattingen zijn even schadelijk als onthouding en kwantiteit en kwaliteit moeten samengaan.
Maaltijden moeten gevarieerd zijn en alle categorieën voedingsmiddelen bevatten.
Goede voedingsgewoonten zijn gebaseerd op eenvoudige en logische begrippen: evenwicht, afwisseling en gematigdheid. Geen enkel voedingsmiddel bevat alle nodige eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en mineralen. Zo is ook geen enkel voedingsmiddel volledig verboden in een normaal voedingsregime. Geen enkel voedingsmiddel is «slecht» op zich (zelfs al zijn sommige voedingsmiddelen beter dan andere), er bestaan alleen slechte voedingsgewoonten... De verschillende groepen voedingsmiddelen bevatten meer of minder koolhydraten, vetten, eiwitten, vitaminen, mineralen en water.
Het geheim schuilt dus in de afwisseling, zodat onze behoeften zo goed mogelijk vervuld worden.