uitleg over de analysefiche

De caloriewaarde in verhouding tot de dagelijkse behoeften en de caloriewaarde van het gerecht (in kcal/portie)

De informatie over de caloriewaarde is ongetwijfeld heel erg belangrijk, want zo vermijdt u dat u te veel calorieën opneemt. Toch is een evenwichtige voeding niet uitsluitend gebaseerd op het aantal kilocalorieën. U kunt inderdaad in 100% van uw dagelijkse energiebehoefte voorzien door bijvoorbeeld alleen tien repen chocolade te eten... Dat is geen evenwichtige voeding, uw lichaam krijgt niet alles wat het nodig heeft om gezond te blijven.

Daarom is de voedselpiramide een kostbaar instrument. Zij geeft u namelijk eenvoudige en snelle visuele referenties om uw maaltijd met de juiste voedingswaarde samen te stellen .

De voedselpiramide van een gerecht

Naast elk gerecht ziet u een illustratie van de voedselpiramide van het gerecht. Dankzij die illustratie kunt u de bijdrage van het gerecht aan de aanbevolen dagelijkse porties per voedingsgroep evalueren en visualiseren.

De volledige strook weerspiegelt de aanbevolen hoeveelheid (100% dus) per voedingsgroep.

Het gekleurde deel van de strook duidt op het percentage dat het gerecht in kwestie bijdraagt. Dankzij de voedselpiramide kunt u dus in één oogopslag zien hoeveel voedingsmiddelen het gerecht bijdraagt, maar ook hoeveel u die dag idealiter nog moet eten.

Laten we een voorbeeld nemen. Een recept levert 30% van de dagelijkse portie groenten. Zo weet u dat u die dag nog 70% nodig heeft. Het is dus belangrijk dat u deze hoeveelheid groenten aanvult tijdens een andere maaltijd door bijvoorbeeld meer rauwe groenten te eten bij de broodmaaltijd of door als tussendoortje wat groenten te nemen.

Zo moet men bijvoorbeeld een mager yoghurtje of kwark en een stuk vers fruit eten als dessert of tussendoortje als een gerecht heel weinig zuivelproducten en/of fruit bevat. Op die manier wordt het evenwicht hersteld. Of als uw lunch veel vlees, vis of eieren bevat, kiest u voor een warme vegetarische maaltijd, zodat u de aanbevolen hoeveelheid niet overschrijdt.

Het commentaar van de diëtiste? Het "meest evenwichtige"

Welke bijgerechten kan u eventueel samen met een bepaald gerecht eten voor een beter evenwicht? De tips van een diëtiste...

Een evenwichtige dag wordt bepaald door de gerechten en voedingsmiddelen die genuttigd worden op 24 uur tijd. Het ontbijt, de tussendoortjes, de lunch, de avondmaaltijd en de eventuele snacks (die men onbewust vaak vergeet) moeten dus in de berekening worden opgenomen. Idealiter moeten alle categorieën voedingsmiddelen in elke hoofdmaaltijd (ontbijt, lunch, avondmaaltijd) aanwezig zijn. Daarom wordt er in een evenwichtige voeding niets verboden, alles is een kwestie van hoeveelheid, frequentie en gematigdheid. Als uw lunch te veel vet bevat, moet dit gecompenseerd worden tijdens de andere maaltijden. Eet dan bijvoorbeeld geen gerechten met saus, gefrituurde gerechten of vet vlees. Natuurlijk is de samenstelling van al uw gerechten belangrijk om dit evenwicht te bereiken ... Vindt u dit te ingewikkeld omdat u nauwelijks de tijd heeft om snel een maaltijd naar binnen te werken? EXKi en het CIRIHA helpen u om in één oogopslag een evenwichtige maaltijd samen te stellen!

Voor elke maaltijd die u kiest (stokbrood, soep, taart,...), kunt u op de fiche van het gerecht het "commentaar van de diëtiste" ontdekken. Daarop staan tips voor bijgerechten zodat u snel een evenwichtige maaltijd kunt samenstellen.

U wilt bijvoorbeeld linzensoep eten. Dan raden wij u aan daarbij een driehoekje naar keuze, een fruitsap zonder suiker en een magere yoghurt te nemen om er een evenwichtige maaltijd van te maken.

Eigenschap(pen)

Op basis van criteria die vooraf door diëtisten* werden vastgelegd, kenden men bepaalde voedingseigenschappen aan bepaalde gerechten toe: rijk aan zetmeel, optimale bijdrage aan eiwitwaarden van goede kwaliteit, lichte maaltijd,... Zo kunt u keuzes maken met volledige kennis ter zake!

De ingrediënten

Alle ingrediënten worden vermeld op de fiche - eerlijk en duidelijk. Zo bent u goed geïnformeerd.

Voedingssamenstelling

We vermelden ook hoeveel eiwitten, vetten, koolhydraten en vezels 100 g van het recept bevat. Volgens het advies van diëtisten moet een maaltijd een grote dosis koolhydraten bevatten (hoofdzakelijk in de vorm van zetmeel, dat aanwezig is in pasta, brood, aardappelen, peulvruchten,...) zodat u de nodige dosis energie en een gematigde hoeveelheid vetten opneemt. Om lukraak te kunnen kiezen als u op uw lijn let, bestaat er een handig hulpmiddel. Vergelijk de hoeveelheid eiwitten met het vetgehalte van een gerecht. Als het vetgehalte veel hoger ligt dan de hoeveelheid eiwitten, bevat dit gerecht waarschijnlijk veel vet. Hou hier rekening mee bij de samenstelling van uw maaltijd.

Het EKiLIBRE-etiket met voedingsinformatie bij elk product

Voor al onze gerechten heeft EXKi samen met het CIRIHA de caloriewaarde en het percentage kilocalorieën in verhouding met onze dagelijkse behoefte berekend.

Deze informatie staat op de etiketten die naast ieder EXKi-product geplaatst zijn.